Фукуймимус сохранил мощные ноги страутиомима и может бегать со скоростью около 50 км/ч.

Хотя Фукуймимус классифицируется как травоядный, он является оппортунистическим всеядным. Он ест всё, что найдёт, чтобы дополнить свою растительную диету.

Форма передних конечностей Фукуймимуса напоминает крюки и используется для захвата ветвей деревьев с целью сбора пищи.

Фукуймимус, подобно Фукуйзавру, имеет малоподвижный череп, что даёт ему мощную силу укуса, полезную для раскалывания орехов с деревьев.