この大型の飛べない鳥は、巨大な頭と非常に鋭いくちばしを活かして強力なくちばし攻撃を繰り出す。

肉食性と思われがちだが,この大型の陸鳥は主に果実や種を食べる.

ガストルニスの骨、卵、羽根、さらには足跡の化石までもが発見されている。4000万年前に生息していた鳥と考えれば、驚くべき発見数だ。

身長が1.8メートル以上もあるガストルニスは、現代のどの鳥類よりも大きな卵を産む。