La Cobbania è un membro estinto della famiglia delle lente d'acqua (Araceae), strettamente imparentata con l'attuale cavolo d'acqua (Pistia). In effetti, fu inizialmente assegnata a quel genere come Pistia corrugata, prima che prove fossili dettagliate portassero alla sua riclassificazione. Mentre molti fossili del Cretaceo superiore del Nord America e dell'Asia sono ancora etichettati con il nome più antico, solo due specie sono state formalmente descritte: Cobbania corrugata, dalla Formazione Dinosaur Park, e Cobbania hickeyi, dalla Formazione Hell Creek.

Come i suoi parenti moderni, la Cobbania era una pianta acquatica galleggiante. Formava rosette di ampie foglie a forma di tromba che poggiavano sulla superficie dell'acqua, sorrette da radici sommerse. Queste piante erano collegate da stoloni, consentendo loro di crescere in grandi tappeti galleggianti che probabilmente ricoprivano laghi e fiumi lenti. Fossili di fino a sei individui collegati sono stati trovati insieme su una singola lastra, suggerendo che formassero colonie dense e interconnesse.

I fossili di Cobbania sono noti in diverse formazioni del Cretaceo superiore in tutto il Nord America e l'Asia, indicando che era diffusa in tutto l'emisfero settentrionale durante i capitoli finali del Mesozoico.